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Menu en Fête du 31 Décembre 2017 (90 $)

Trilogie d'huîtres

Duo de saumon fumé maison et carpaccio de pétoncle, petite salade verte

Pastilla au confit de canard et compotée de canneberges

Escalope de foie gras poêlé aux raisins et petits oignons caramélisés sur toast brioché

Granité à la pomme et au cidre de glace

Carré d'agneau rôti, sauce au romarin et mousseline de pommes de terre à la truffe

Bûche de Noël au chocolat au lait et orange aux épices douces

Café, thé ou infusion

Menu Découverte (60 $)

Potage de saison et sa garniture

Saumon fumé maison, salade de fenouil et betterave, crème sure aux herbes

Sorbet rafraîchissant

Jarret d’agneau lentement braisé, sauce au romarin et risotto à la tomate

Fondant au chocolat, sauce cacao et glace à la vanille

Menu à la carte

Entrées

  • Potage de saison et sa garniture - 9$
  • Millefeuille de légumes grillés et paillot de chèvre fondant - 12$
  • Saumon fumé maison, salade de fenouil et betterave, crème sure aux herbes - 13$
  • Tartare de boeuf coupé au couteau, tomate séchée, câpres, parmesan et huile de truffe - 13$
  • Escalope de foie gras poêlé aux raisins et petits oignons caramélisés sur toast brioché - 19$

Plats

  • Le poisson frais du jour
  • Jarret d’agneau lentement braisé, sauce au romarin et risotto à la tomate - 33$
  • Ris de veau poêlé, sauce poivre vert et orange, mousseline de patate douce - 34$
  • Filet mignon de boeuf fumé, sauce au vin rouge et champignon et son gratin dauphinois - 36$
  • Linguine aux pétoncles et crevettes, sauce crémeuse au vin blanc et légume vert - 34$
  • Confit de canard du Québec, sauce au Porto et pommes de terre salardaise - 28$

Fromages

3 choix - 12 $ ; 4 choix - 16 $ ; 5 choix - 20 $

Desserts

  • Banoffee, sauce caramel-café (tarte banane-caramel) - 10$
  • Trilogie de sorbet maison - 9$
  • Tarte tatin chaude et crème chantilly - 10$
  • Fondant au chocolat, sauce cacao et glace à la vanille - 10$